La  Réouverture  2023

L’Auberge vous présente sa nouvelle carte qui ouvre la saison 2023!

Nous gardons notre philosophie:

  • des produits frais et de saison;
  • nous privilégions les circuits courts;
  • nous sommes attentifs à la qualité des produits exotiques;
  • une carte réduite mais agrémentée de suggestions

Alors chers Amis, belles dégustations et savourons ensemble des moments de Bonheur essentiels !

Nos entrées

La Croûte crémeuse aux Morilles, Champignons des bois et Vin Jaune
18 €

Chèvre frais de la ferme des Laizinnes pané en chapelure d’Ail des Ours, mélange de jeunes pousses et ses condiments
11 €

La Truite du Moulin de Pierre Confite aux Épices, Tartare fraîcheur de Fenouil, Céleris et pomme Granny Smith, Écume aux Herbes et Crémeux de Fenouil anisé
13 €

Nos plats

La Spécialité du Chef

Le Pigeon de Pornic (Loire-Atlantique) décliné dans tous ses états et ses différentes garnitures. « Laissez-vous plâner » 😉 

34 €

Risotto Carnaroli aux Légumes verts d’été et Parmesan Emulsion aux herbes
19 €

Polpette de Saumon Bomlo à la Sicilienne, Caponata d’Aubergines, Gnocchi à la Romaine et sa Rouille au Safran Comtois et Poutargue
25 €

La Côte de Veau Franc-Comtoise cuite basse température puis poêlée, Frites Maison, panaché de légumes, Mayonnaise au Vin Jaune et Ketchup Maison

Servie pour 2 personnes- 33 € / personne

Paleron de Boeuf Comtois confit de 12h en Terre-Mer. Courgette farcie Maquereau et Piquillos, jus de viande réduit au Balsamique. Purée de Carotte Vanille-Gingembre, Pommes de Terre Grenailles rôties.
27 €

Fromage et desserts

Déclinaison de Fromages de la Fromagerie Michelin et ses Condiments
8,50 €

La Gourmandise au Chocolat Noir bio du Moulin des Moines, Compotée de banane et glace cacahuète bio à la Fleur de Sel 
11,50 €

La Brioche perdue enrobée de son croustillant, Marmelade de Pissenlit et Agrumes et sa Chantilly fermière
11 

LA Pavlova habillée de ses déclinaison de Fraise et de Rhubarbe, de Menthe et de Coulis… pour 2 personnes
11,50 €/pers

Vins & autres breuvages frais

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