Nous gardons notre philosophie:
- des produits frais et de saison;
- nous privilégions les circuits courts;
- nous sommes attentifs à la qualité des produits exotiques;
- une carte réduite mais agrémentée de suggestion
Les Entrées
– Croûte crémeuse aux champignons, Morilles et Vin Jaune : 18 €
– Lentilles vertes, escargots, lardons fumés, vinaigre de framboise, écume de persillade : 14 €
– Croûte aux fromages Comtois et son mesclun de jeunes pousses : 13 €
– Chèvre chaud pané, compotée de pommes, raisins et noix torréfiés, mesclun de jeunes pousses : 14 €
Les Plats
– Burger de Truite, sauce mayonnaise-lait ribot citronnée, crudités, mesclun de salade, pommes de terre Grenailles : 27 €
– Papillote de Bonnevaux;
champignons, Comté, pommes de terre, saucisse de Morteau, lardons fumés, sauce crémeuse au Savagnin : 25 €
– Croûte crémeuse aux champignons, Morilles et Vin Jaune : 25 €
– Jambon de 8h cuit au foin puis grillé au Sichirin, sauce champignons et Morilles, pommes de terre Grenailles et légumes de nos maraîchers : 25 €
Croustillant d’agneau de lait en 2 textures, jus de viande sarriette et thym citronné, écrasé de pommes de terre, laitue braisée aux lardons : 30 €
La volaille de Bresse : à partager (selon disponibilité- à demander en début de service) :
– Demi-volaille de Bresse rôtie, à partager pour 2, jus de carcasse crémé au Vin Jaune, pommes de terre Grenailles et légumes de nos maraîchers : 37 € / pers.
– Volaille de Bresse entière rôtie, à partager pour 4, jus de carcasse crémé sauce au Vin Jaune, pommes de terre Grenailles et légumes de nos maraîchers : 37 € / pers.
Fromages et Desserts
– L’assiette de Fromages Comtois de la fromagerie Michelin à Saint-Point : 9 €
Tous nos desserts sont à 14 €
– Coulant au chocolat noir, Chantilly vanille, glace vanille d’Ouganda (Cuisson 10 min)
– Profiterole, glace vanille-absinthe et sauce chocolat fève Tonka
– Crumble pomme-poire, glace noix et gel de Vin Jaune
– Baba sirop sureau, chantilly vanille et caramel agrumes (sans alcool)
Menu Petits Loups (jusqu’à 12 ans):
Plat + Dessert : 15 €
– Jambon de 8h cuit au foin puis grillé au Sichirin, sauce champignons et Morilles, pommes de terre Grenailles et légumes de saison
– 2 boules de glace maison à la Vanille
Alors chers Amis, belles dégustations et savourons ensemble des moments de Bonheur essentiel