La Réouverture 2023
L’Auberge vous présente sa nouvelle carte qui ouvre la saison 2023!
Nous gardons notre philosophie:
- des produits frais et de saison;
- nous privilégions les circuits courts;
- nous sommes attentifs à la qualité des produits exotiques;
- une carte réduite mais agrémentée de suggestions
Alors chers Amis, belles dégustations et savourons ensemble des moments de Bonheur essentiels !
Nos entrées
La Croûte crémeuse aux Morilles, Champignons des bois et Vin Jaune
18 €
Chèvre frais de la ferme des Laizinnes pané en chapelure d’Ail des Ours, mélange de jeunes pousses et ses condiments
11 €
La Truite du Moulin de Pierre Confite aux Épices, Tartare fraîcheur de Fenouil, Céleris et pomme Granny Smith, Écume aux Herbes et Crémeux de Fenouil anisé
13 €
Nos plats
La Spécialité du Chef
Le Pigeon de Pornic (Loire-Atlantique) décliné dans tous ses états et ses différentes garnitures. « Laissez-vous plâner » 😉
34 €
Risotto Carnaroli aux Légumes verts d’été et Parmesan Emulsion aux herbes
19 €
Polpette de Saumon Bomlo à la Sicilienne, Caponata d’Aubergines, Gnocchi à la Romaine et sa Rouille au Safran Comtois et Poutargue
25 €
La Côte de Veau Franc-Comtoise cuite basse température puis poêlée, Frites Maison, panaché de légumes, Mayonnaise au Vin Jaune et Ketchup Maison
Servie pour 2 personnes- 33 € / personne
Paleron de Boeuf Comtois confit de 12h en Terre-Mer. Courgette farcie Maquereau et Piquillos, jus de viande réduit au Balsamique. Purée de Carotte Vanille-Gingembre, Pommes de Terre Grenailles rôties.
27 €
Fromage et desserts
Déclinaison de Fromages de la Fromagerie Michelin et ses Condiments
8,50 €
La Gourmandise au Chocolat Noir bio du Moulin des Moines, Compotée de banane et glace cacahuète bio à la Fleur de Sel
11,50 €
La Brioche perdue enrobée de son croustillant, Marmelade de Pissenlit et Agrumes et sa Chantilly fermière
11 €
LA Pavlova habillée de ses déclinaison de Fraise et de Rhubarbe, de Menthe et de Coulis… pour 2 personnes
11,50 €/pers
Vins & autres breuvages frais














