La Réouverture 2023
L’Auberge vous présente sa nouvelle carte qui ouvre la saison 2023!
Nous gardons notre philosophie:
- des produits frais et de saison;
- nous privilégions les circuits courts;
- nous sommes attentifs à la qualité des produits exotiques;
- une carte réduite mais agrémentée de suggestions
Alors chers Amis, belles dégustations et savourons ensemble des moments de Bonheur essentiels !
Nos entrées
La Croûte crémeuse aux Morilles, Champignons des bois et Vin Jaune
18 €
Chèvre frais de la ferme des Laizinnes pané en chapelure d’Ail des Ours, mélange de jeunes pousses et ses condiments
11 €
Fromage de tête de Cochon, Poireaux vinaigrette, mesclun de salade
12 €
Nos plats
En suggestion en ce moment:
- La Côte de Boeuf Charolais maturée 20 jours en 2 versions;
-1,2 kg pour 2 personnes 90 €,
-1,5 kg environ pour 3 personnes 120 € - La Côte de Veau pour 2 personnes cuite à basse température puis poêlée. Environ 700 grs : 64 €
Ces suggestions sont accompagnées de frites maison, d’une garniture de légumes de saison et de sauces maison.
Réserver 24h à l’avance est préférable, en fonction des quantités et des demandes vous pourriez ne pas pouvoir être servis!
A la carte
Risotto Carnaroli aux Asperges des Landes, Pleurotes et Parmesan, Emulsion aux herbes
19 €
Polpette de Saumon Bomlo à la Sicilienne, Caponata d’Aubergines, Gnocchi à la Romaine et sa Rouille à la Poutargue
25 €
La Volaille d’Amancey en déclinaison, Emulsion au Vin Jaune et ses légumes de saison
28 €
Fromage et desserts
Déclinaison de Fromages de la Fromagerie Michelin et ses Condiments
8,50 €
La Gourmandise au Chocolat Noir bio du Moulin des Moines, Compotée de banane et glace cacahuète bio à la Fleur de Sel
11,50 €
La Brioche perdue enrobée de son croustillant, Marmelade de Pissenlit et Agrumes et sa Chantilly fermière
11 €
LA Pavlova habillée de ses déclinaison de Fraise et de Rhubarbe, de Menthe et de Coulis… pour 2 personnes
11,50 €/pers
Vins & autres breuvages frais
