La Réouverture 2023

L’Auberge vous présente sa nouvelle carte qui ouvre la saison 2023!

Nous gardons notre philosophie:

des produits frais et de saison;
nous privilégions les circuits courts;
nous sommes attentifs à la qualité des produits exotiques;
une carte réduite mais agrémentée de suggestions

Alors chers Amis, belles dégustations et savourons ensemble des moments de Bonheur essentiels !

Nos entrées

La Croûte crémeuse aux Morilles, Champignons des bois et Vin Jaune
18 €

Chèvre frais de la ferme des Laizinnes pané en chapelure d’Ail des Ours, mélange de jeunes pousses et ses condiments
11 €

La Truite du Moulin de Pierre Confite aux Épices, Tartare fraîcheur de Fenouil, Céleris et pomme Granny Smith, Écume aux Herbes et Crémeux de Fenouil anisé
13 €

Nos plats

La Spécialité du Chef

Le Pigeon de Pornic (Loire-Atlantique) décliné dans tous ses états et ses différentes garnitures. « Laissez-vous plâner » 😉

34 €

Risotto Carnaroli aux Légumes verts d’été et Parmesan Emulsion aux herbes
19 €

Polpette de Saumon Bomlo à la Sicilienne, Caponata d’Aubergines, Gnocchi à la Romaine et sa Rouille au Safran Comtois et Poutargue
25 €

La Côte de Veau Franc-Comtoise cuite basse température puis poêlée, Frites Maison, panaché de légumes, Mayonnaise au Vin Jaune et Ketchup Maison

Servie pour 2 personnes- 33 € / personne

Paleron de Boeuf Comtois confit de 12h en Terre-Mer. Courgette farcie Maquereau et Piquillos, jus de viande réduit au Balsamique. Purée de Carotte Vanille-Gingembre, Pommes de Terre Grenailles rôties.
27 €