La  Réouverture  2023

L’Auberge vous présente sa nouvelle carte qui ouvre la saison 2023!

Nous gardons notre philosophie:

  • des produits frais et de saison;
  • nous privilégions les circuits courts;
  • nous sommes attentifs à la qualité des produits exotiques;
  • une carte réduite mais agrémentée de suggestions

Alors chers Amis, belles dégustations et savourons ensemble des moments de Bonheur essentiels !

Nos entrées

La Croûte crémeuse aux Morilles, Champignons des bois et Vin Jaune
18 €

Chèvre frais de la ferme des Laizinnes pané en chapelure d’Ail des Ours, mélange de jeunes pousses et ses condiments
11 €

Fromage de tête de Cochon, Poireaux vinaigrette, mesclun de salade
12 €

Nos plats

En suggestion en ce moment:

  • La Côte de Boeuf Charolais maturée 20 jours en 2 versions;
    -1,2 kg pour 2 personnes 90 €,
    -1,5 kg environ pour 3 personnes 120 €
  • La Côte de Veau pour 2 personnes cuite à basse température puis poêlée. Environ 700 grs : 64 €

Ces suggestions sont accompagnées de frites maison, d’une garniture de légumes de saison et de sauces maison.

Réserver 24h à l’avance est préférable, en fonction des quantités et des demandes vous pourriez ne pas pouvoir être servis!

A la carte

Risotto Carnaroli aux Asperges des Landes, Pleurotes et Parmesan, Emulsion aux herbes
19 €

Polpette de Saumon Bomlo à la Sicilienne, Caponata d’Aubergines, Gnocchi à la Romaine et sa Rouille à la Poutargue
25 €

La Volaille d’Amancey en déclinaison, Emulsion au Vin Jaune et ses légumes de saison
28 €

Fromage et desserts

Déclinaison de Fromages de la Fromagerie Michelin et ses Condiments
8,50 €

La Gourmandise au Chocolat Noir bio du Moulin des Moines, Compotée de banane et glace cacahuète bio à la Fleur de Sel 
11,50 €

La Brioche perdue enrobée de son croustillant, Marmelade de Pissenlit et Agrumes et sa Chantilly fermière
11 

LA Pavlova habillée de ses déclinaison de Fraise et de Rhubarbe, de Menthe et de Coulis… pour 2 personnes
11,50 €/pers

Vins & autres breuvages frais

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