Le Foie Gras Mi-Cuit

Chutney Mangue / Safran

Pain D’épices

15 €

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Gaspacho de Petits Pois

Sorbet Concombre / Menthe

Tomates Cerises séchées

Copeaux de Crottin de chèvre sec

12,50 €

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Croûte aux Champignons

des Bois et Morilles

Sauce crémeuse au Vin Jaune

18 €

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Salade de lentilles Vertes du Puy

Lard Fumé de la Région

12,50 €

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Ceviche de Dorade Royale

Rapé de Poutargue et Betterave rouge

15,50 €

Déclinaison d’Agneau

aux Saveurs Orientales

Compotée d’Aubergines Graffitis

Purée fine de Patates Douces

Jus d’Agneau

35 €

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Filet de Boeuf Charolais basse température

Artichauts Barigoules et Oeufs de Lompe

Fondants de Pommes de terre

Agria snackés

Jus de Carcasse au

Poivre de Timut fermenté

33 €

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Filet de Merlu de Bretagne cuit Meunière

Fine Ratatouille, Fallafel Pois chiche et Févettes

Emulsion aux algues Kombu et Bisque

33 €

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Le Suprême de Volaille fermière

Sauce Estragon du jardin

Pommes dauphines et Petits Légumes

25 €

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L’Assiette Végétarienne du moment

21 € 

Déclinaison autour des Fromages de la Région

Condiment Kumquat

Compote de Patate Douce / Pommes à l’Aigre-Doux

10 €

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Déclinaison du moment de Glace et Sorbet

de l’Auberge

8,50 €

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Le Baba au Cointreau

Minestrone de Fruits Exotiques

12,50 €

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L’Opéra revisité à notre façon

Crème glacée Morilles / Vin Jaune

13,50 €

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Pêche marinée au Parfum Floral

Sorbet à la Mélisse du Jardin

Nuage de Lavande

12,50 €

Menu de St Valentin

Ci-dessous le dernier menu à

emporter proposé par

l’Auberge (parce que oui,

ça arrive) 🙂

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